Apéro Box

Apéro de dernière minute !

Je vous propose une gamme d’Apéro box adaptée à vos besoins et sur mesure selon votre demande.

Profitez de mes conseils d’experte en bière pour bien commencer votre repas.

 

Apéro Box

Nombre

de

personnes

Composition

Prix

ApéroBox           

La Modeste

Pour 2/3

personnes

Voir descriptif ci-dessus

 

*Drêche : orge maltée issue du brassage de la

bière

30 €

ApéroBox            

La Généreuse

Pour 2/4

personnes

Voir descriptif ci-dessus

35 €

ApéroBox    

        La

Gourmande

Pour 8/10

personnes

Voir descriptif ci-dessus

 

1 Fût 6 L au choix (Stella, Jupiler, Ginette ou

Hoegaarden)

58€

BIÈRES TRAPPISTES / ABBAYES

bières trappistes

BIERE TRAPPISTE / ABBAYE

Une bière trappiste est une bière brassée par ou sous contrôle des moines trappistes. Ces bières trappistes sont généralement de fermentation haute et doivent être brassées dans le respect des critères définis par l'Association internationale trappiste si elles veulent pouvoir arborer le logo  Authentic Trappist Product  (ATP) délivré par cette association privée.

L'appellation « bière trappiste » désigne une bière brassée par des moines trappistes ou leurs agréés.
Dès 1935 les moines cherchèrent à protéger l'appellation « trappiste » pour leurs bières, sans succès. Cette situation perdura jusque dans les années 1960. En effet, certaines bières
d'inspiration trappiste avaient été commercialisées avec des mentions telles que, par exemple, Trappist, Trappistenbier ou encore Bière trappiste. C'est à partir de février 1962, date d'un jugement du tribunal de Gand qui donna raison aux moines, que
la situation commença à se normaliser.
Comme le précise le jugement du tribunal de Gand : « Lorsqu’un commerçant donne à sa clientèle une fausse indication concernant l’origine et abuse donc de la renommée dont jouissent certaines personnes, villes ou contrées, ces personnes ou les habitants de ces villes et contrées ont le droit de poursuivre ce commerçant pour concurrence déloyale ; cette protection vise tant le nom des personnes que le surnom que ces personnes auraient acquis. » « Toute publicité comportant une comparaison entre les bières des parties en cause doit être considérée comme concurrence déloyale. » Au cours de ce procès, la partie défenderesse (Abbaye d'Orval et Brasserie d'Orval) prétendait « ...que le mot “trappiste” est utilisé communément pour désigner une bière brassée et vendue par des religieux appartenant à l’ordre des Trappistes ou par des personnes qui auraient obtenu à cet effet l’autorisation de cet ordre », se positionnant uniquement sur la notion d'origine. Le tribunal jugea pour sa part que « celui qui utilise le mot Trappist pour désigner une bière vise aussi bien une bière brassée par un religieux de l’ordre des Trappistes ou son agréé ; qu’une bière présentant certaines caractéristiques (à haute fermentation et teneur d’alcool) ; que Trappist est donc en même temps une dénomination d’origine et générique ; qu’il n’y a pas de motifs pour séparer l’origine du genre. » Sans s'aligner strictement sur la définition proposée par la partie demanderesse, le tribunal reconnut que le mot « trappiste » désigne bien une bière brassée par des moines trappistes ou leurs agréés. Il en résulta la condamnation de la brasserie de Veltem pour concurrence déloyale, celle-ci utilisant la dénomination Trappist pour sa bière Veltem Trappist. Les moines trappistes bénéficièrent dès lors d'une assise juridique solide pour faire respecter l'appellation qui était jusqu'alors utilisée par de nombreuses autres marques concurrentes. De nos jours, l'Association internationale trappiste définit l'appellation « trappist(e) » comme étant une appellation d'origine, clairement distincte du logo Authentic Trappist Product. Logo Authentic Trappist Product Depuis 1997, afin de renforcer le caractère protecteur de l'appellation, certains critères ont été définis par l'Association internationale trappiste (AIT), en vue de délivrer un logo Authentic Trappist Product, garantissant le respect de certains critères spécifiques. Les conditions pour qu’une bière trappiste reçoive le logo  Authentic trappist product  se résument ainsi

1. Cette bière doit être brassée à l'intérieur des murs d’une abbaye trappiste ou à proximité.
2. La brasserie doit refléter clairement tant un lien de subordination indiscutable avec le monastère Trappiste bénéficiaire que l'appartenance à la culture d'entreprise propre au projet de vie monastique. La bière doit être brassée et commercialisée par
les moines trappistes ou sous leur contrôle.
3. Une partie des bénéfices est affectée à la subsistance des moines et à l’entretien du site de l’abbaye ; le reste est versé à des œuvres caritatives de la communauté monastique.

L'AIT précise également que « les brasseries trappistes respectent strictement toutes les normes en matière de sécurité, de santé et d’information du consommateur. De même, le style de la communication et la publicité se caractérisent par la probité, la sobriété et la réserve qui siéent à l’environnement religieux dans lequel les bières sont fabriquées. » Au-delà des trois critères, l'AIT porte donc son attention sur une certaine éthique de fabrication et de commercialisation, afin de
délivrer le droit pour un produit trappiste d'arborer le logo.
Les autres bières s'inspirant des caractéristiques des bières trappistes les plus courantes (fermentation haute et degré d'alcool élevé) seront plutôt qualifiées de bière d'abbaye.

BIÈRES DU MONDE

bière du monde 2

BIERE DU MONDE

 

Boisson la plus consommée dans le monde après l’eau et le thé, riche de sa diversité de goûts, de couleurs, d’odeurs, la bière est un produit universel ! Chaque pays a sa bière, il y en a des milliers brassées aux quatre coins de la planète. La bière vous invite au voyage…

Afrique

Deux visions de la bière en Afrique sont à évoquer. La première concerne les brasseries implantées dans la quasi-totalité des pays, qui produisent des bières blondes à fermentation basse. La seconde tient à l’existence de nombreuses préparations autochtones, rurales ou urbaines, familiales ou artisanales, de boissons amylacées et fermentées, que l’on peut désigner sous le vocable générique de dolos. Ces dolos donnent une grande vitalité sociale et une réalité économique indiscutable à ce que les économistes nomment le secteur informel.

Les bières autochtones : les bières africaines, tirées de céréales et autres amylacées locaux, sont tout autant nourritures que boissons. Largement plurimillénaires, les bières d’éleusine et de sorgho sauvage en Afrique centrale et orientale ont été brassées avant les bières de froment et d’orge. Le point commun de ces bières est d’être préparées par des femmes, ces bières à base de céréales sont des boissons festives et collectives qui accompagnent aussi bien les rites d’initiation que les mariages ou les cérémonies mortuaires. Pour de nombreuses ethnies africaines, les bières traditionnelles jouent un rôle culturel et social essentiel dans la cohésion sociale.

Les bières blondes à fermentation basse : presque tous les états africains ont leur brasserie. Les Africains ont pris l’habitude de consommer les mêmes bières qu’en Occident. Brassées sur place dans des usines, à partir de matières premières importées, elles constituent un marché florissant.

Elles n’ont pas encore remplacé totalement les multiples bières traditionnelles locales, préparées à base de mil ou de sorgho, comme la dolo du Burkina Faso.

Des préparations à base de maïs ou de manioc comme le munkoyo dans les régions du Shaba (République Démocratique du Congo) ou du nord de la Zambie sont également appréciées.

Parfois les bananes participent au brassage, comme en Ouganda, au Burundi ou au Rwanda. Elles produisent une bière épaisse, assez trouble, un peu acide, très nutritive, vitaminée et peu alcoolisée. Elle se boit au chalumeau, à partir d’une calebasse. Au Zaïre, on préfère le parfum des patates douces, alors qu’au Niger la bière de mil aurait même des pouvoirs divinatoires !

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord produit des bières légères. Depuis 1985, des microbrasseries apparaissent. La tendance est aux bières hypocaloriques et aux micro-brasseries, où de nombreux brasseurs amateurs dynamisent ce secteur et se livrent à toutes sortes d’expériences : bières aux fruits, aux fleurs, aux épices…

Amérique du Sud

En Amérique du Sud, les bières blondes à fermentation basse se sont imposées. On trouve aussi des fabrications de bières locales au goût plus typé, telle que la Tecate au Mexique, qui se boit avec du sel et du citron comme la Tequila, la Cuzco au Pérou, la Brahma et l’Antartica au Brésil. Il existe aussi de nombreuses boissons fermentées traditionnelles préparées à partir des céréales, comme les chichas (bières de maïs des Incas) ou le Cachiri (bière de manioc des Amérindiens). Au Pérou on y glisse des graines de quinoa mâchées par les femmes, en Argentine du caroubier, au Paraguay de l’igname. Au sud du Chili, les graines d’araucaria servent à la fabrication de bière, le Cachiri guyanais se fait quant à lui, à partir de manioc.

Japon

Au Japon, les bières sont des lagers très légères, inspirées de l’Occident. Un « must » sur le poisson cru.

Chine

En Chine, le développement économique a permis l’essor de la consommation de la bière. Depuis 2005, la Chine est le 1er pays producteur et consommateur de bière dans le monde.

La Tsin Tao est la bière chinoise la plus connue à l’étranger. Elle est brassée pour 70% avec de l’orge, et à 30% avec du riz.

Inde

En Inde, la bière est à base de riz décortiqué, blanchi et cuit à la vapeur. Des herbes sont parfois rajoutées pour la parfumer.

Pays du pourtour méditerranéen

Les pays du pourtour méditerranéen sont amateurs de bières typiques, de saveurs cachées et de festivités. Précurseurs en termes d’associations « bière et mets », les Espagnols apprécient tout particulièrement les blondes dorées et légères pour accompagner tapas et jambon de Serrano.

Pays du Nord de l’Europe

Les pays du Nord de l’Europe produisent des bières d’une grande diversité. Parmi les plus gros consommateurs et producteurs, on trouve l’Allemagne, la Belgique, la Grande-Bretagne

En Grande-Bretagne, vous la consommerez à température ambiance et peu gazeuse. Ce sont les bières de fermentation haute, les ales, qui sont les plus consommées. Ce sont des bières assez douces, des brunes foncées aux rousses. Depuis une trentaine d’années, la consommation de bière blonde (appelée lager) a dépassé celle des bières traditionnelles anglaises (appelées bitter). Avec le mouvement des real ales (bières authentiques), lancé dans les années 1960, la plupart des pubs anglais proposent des real ales à la pompe. Celles-ci sont non pasteurisées, sans CO² ajouté, et brassées selon des méthodes traditionnelles.

La bière, en Allemagne, est le produit phare et historique du secteur agroalimentaire. Les Allemands l’aiment blonde et fortement houblonnée. C’est le territoire des lagers et des pils, bières blondes fortement houblonnées de fermentation basse, plutôt acides. Elles sont les plus consommées et représentent les deux-tiers des ventes. On y trouve également des altbier, bières de fermentation haute, troubles et ambrées ; des bockbier, bières blondes ou ambrées, fortes, et de fermentation basse et de nombreuses autres bières de spécialité.

Surnommée par de nombreux amateurs « paradis de la bière », la Belgique est un pays de longue tradition brassicole. Ses bières sont célèbres dans le monde entier. Les Belges aiment lui octroyer une pointe d’acidité. Ils boivent surtout des pils, des bières trappistes, des bières d’abbaye, les gueuzes et autres lambics.

L’Irlande est, avec la Tchéquie, la nation en tête de la consommation de bière. C’est la patrie de la stout, une bière noire coiffée d’une mousse blanche. Cette bière y est considérée comme la boisson nationale. Dense sans être trop alcoolisée, la stout est aujourd’hui ce qui symbolise le mieux l’idée de « pain liquide ».

Les hollandais la consomment blonde et légère.

La France, à mi-chemin entre les pays de la bière et ceux du vin, produit surtout des lagers fabriquées industriellement. La production de bières artisanales y est aussi en constante progression, en témoigne le nombre croissant de micro-brasseries et de brasseries artisanales.

Pays d’Europe centrale

En Europe centrale, la plupart des bières sont de fermentation basse. Les pils produites en République tchèque sont riches en houblon, blondes et claires.

Pays d’Europe de l’Est

En Europe de l’Est, la bière y est aussi très répandue. Elle tend peu à peu à se substituer au kwas ou kwass traditionnel. Cette boisson fermentée, pétillante et légèrement alcoolisée est encore très populaire en Russie, en Ukraine, en Biélorussie et dans d’autres pays d’Europe de l’Est.

Source : brasseurs de France

BIÈRES FRANÇAISES

bières françaises

BIERES FRANÇAISES

Faîtes votre choix …

Derrière chaque bière, il y a une histoire et des personnes qui donnent le meilleur pour vos palais.

En 2019, La France est le 1er pays européen en nombre de brasseries avec 2 000 brasseries et plus de 10 000 références de bières différentes. La France est le 8ème pays producteur de bières en Europe et 70% des bières consommées en France sont produites en France.

Le secteur de la bière artisanale est en plein essor et les micro-brasseries se sont multipliées aux quatre coins de l’Hexagone ces 20 dernières années. Pour beaucoup, la bière devient une boisson qui se veut plus raffinée, mais également plus éthique et issue d’une production de proximité.

Elles sont commercialisées via les circuits courts et plus particulièrement via la vente directe. Les bières artisanales sont issues de l'achat de produits agricoles de provenances géographiques variées, brassés dans une structure modérément ou non industrialisée et disposant de moins de 10 salariés.

On préfèrera la bière artisanale à la bière industrielle, les brasseries indépendantes aux grands groupes et la bière locale à celle venue d’ailleurs.
En janvier 2024, la France, comptait plus de 2589 brasseries en activité en France.

 

Brasserie The Piggy Brewing Company

Ah ces joyeux gorets !

Toutes les bières de Piggy sont identifiables au premier coup d’œil !

Un goret trône sur chaque bouteille car la philosophie porcine est née en Lorraine en 2009, chez les “Gros”.

Chez eux, tout le monde est “gros” et nul besoin d’être physiquement imposant pour être “gros” dans l’esprit. La philosophie porcine reflète surtout les traits de caractère des gorets, à la fois joyeux, épicuriens, aussi prompts à faire la chouille qu’à déguster une mousse dans les règles de l’art.

Nos joyeux lurons Pierrot et Romain, qui commencent à brasser par passion dans leur cuisine et garage respectifs, élaborent patiemment leurs recettes et se perfectionnent jusqu’en 2016, mais depuis quelques mois, c’est l’effervescence…. Installée dans les anciens entrepôts des “Madeleines de Liverdun” (54460), la brasserie artisanale Piggy Brewing dispose de 1300 m2 et de ce qui se fait de mieux en termes de matériel !

La brasserie est aujourd’hui considérée comme l’une des brasseries les plus talentueuses et influentes de de la scène brassicole française, reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses bières.

 

En Stock - Réservé maintenant

Brasserie du Pays Flamand

La Brasserie du Pays Flamand, créée en novembre 2006 par deux amis d'enfance, Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, est située à Blaringhem et Merville, à la limite de la Flandre française et de l'Artois, dans le département du Nord. Chaque lot de bière est un hommage à leurs racines et au terroir du Nord, et chaque bière est conçue pour être un symbole de convivialité.

Brasserie  La Bouledogue

La Bouledogue est une brasserie fondée par deux frères, Hubert et Nicolas, en 2015 à Villebon-sur-Yvette, avec l'appui de leur bouledogue français Earlie, qui est malheureusement décédée.

L'expansion de La Bouledogue est remarquable, évoluant d'une production de 500 hectolitres par an à 1500 hectolitres actuellement. La brasserie reste fidèle à son indépendance.

Brasserie de la Loire

Anne-Laure Pelloux Prayer a découvert l'univers de la brasserie en 1999. Suite à son installation dans la Loire en 2002, elle a été séduite par une ferme maraîchère à Saint-Just-Saint-Rambert, donnant naissance à la Brasserie de la Loire. Vingt-deux ans après, elle se trouve non loin de son emplacement d'origine, mais dans un espace bien plus vaste.

 

Ce n'est pas fini ! ! 

Explorez le large éventail de bières françaises disponibles en boutique !

 

BIÈRES BELGES

bières belges 2

BIÈRES BELGES

A vous de voir votre préférée …

Je vous propose une gamme de bières belges adaptée à vos besoins afin d'explorer de nouvelles sensations gustatives pour vos papilles !

 

Les bières belges comptent parmi les plus variées et les plus nombreuses collections de bières dans le monde. Elles varient de la très populaire «  pil’s  » aux appellations exclusivement belges de lambic (fermentation spontanée), vieille brune, bière rouge ou bière brut en passant par les célèbres trappistes et autres bières d'abbaye ou de saison.

Depuis 2016, la bière belge est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO sous le titre de : La culture de la bière en Belgique.

Brasserie l'Abbaye du Val Dieu

Fondée en 1216, l'Abbaye cistercienne « Notre-Dame du Val-Dieu » a été établie par des moines originaires de Hocht, près de Maastricht. La légende raconte que la vallée déserte, jugée si inhospitalière que les locaux la nommaient « Vallée du diable », fut transformée par les moines qui la renommèrent « Vallée de Dieu », donnant ainsi naissance au nom de l'Abbaye du Val-Dieu.

Ces mêmes moines sont les précurseurs des bières actuellement brassées sur le site. À l'origine, le brassage de la bière visait à purifier l'eau pour prévenir les maladies courantes de l'époque.

De nos jours, les bières du Val-Dieu sont brassées en s'inspirant des recettes ancestrales, respectant la tradition de refermentation en bouteille. Conformément à la tradition des bières d'Abbaye, les bières du Val-Dieu sont produites sans ajout d'aromates ou d'épices, en utilisant la méthode d'infusion traditionnelle.

 

Brasserie The Musketeers

Fondée en 1999 par quatre ingénieurs brasseurs, la brasserie The Musketeers est née d'un passe-temps devenu passion pour ces amis. Ils ont brassé leurs premières bières dans la cuisine de la mère de Kristof.

Vingt ans après, deux des fondateurs, Stefaan Soetemans et Kristof De Roo, dirigent toujours cette entreprise brassicole belge.

En Stock - Réservé maintenant

Brasserie Huyghe

La Brasserie Familiale Huyghe, dont on retrouve la trace certaine d'une activité brassicole depuis 1654 est à Melle, en Flandre-Orientale, en Belgique.

En 1906, la brasserie locale est reprise par Léon Huyghe qui y est entré quatre ans plus tôt.

L'entreprise s'appelle alors la brasserie Den Appel (La Pomme en français) faisant référence au lieu-dit Appelhoek.

Son fils et son gendre succèdent à Léon en 1925. 

Le 26 décembre 1989, la Delirium Tremens est brassée pour la première fois. Cette bière fit la renommée de la brasserie.

La St-Idesbald est une bière d'abbaye produite depuis 1994 par la brasserie Huyghe et fait référence à l'abbaye des Dunes.

L'étiquette de cette bière affichait un médaillon avec le profil d'un moine et les inscriptions "Abbatia de Dunis-Koksijde Anno 1138", date à laquelle l'abbaye, située entre Coxyde et Saint-Idesbald, est passée sous l'autorité de Bernard de Clairvaux. Le site a été détruit et abandonné en 1577.

Depuis, l'étiquette a été modernisée.

En Stock - Réservé maintenant

Brasserie HAACHT

L'artisanat 100 % belge

Haacht Brouwerij : « La brasserie familiale 100 % belge, indépendante et chargée d'histoire ou le passé et le présent se conjuguent.

14 juin 1898 naît la brasserie sous le nom de Brasserie et Laiterie de Haecht située à Boortmeerbeek dans la province du Brabant flamand.

Eugène De Ro brasse (grand-père du PDG actuel) brasse sa première bière de haute fermentation. Quatre ans plus tard, il s’essaie au brassage à basse fermentation. Forte du succès de ce type de bière, la « Brasserie et Laiterie de Haecht » intègre, en 1913, le gratin de l’univers brassicole belge.

Brasserie CORSENDONK

Dès sa fondation en 1398, une brasserie et une malterie, relativement importante, avaient été adjointes au prieuré de Corsendonk.

En 1784, le prieuré et la brasserie furent fermés sur l’ordre de l’empereur Joseph II d’Autriche.

A partir de 1906, la tradition brassicole de OUD TURNHOUT fut reprise par Antonius Keersmaekers qui relança la production de la célèbre « Patersbier ».

C’est surtout à partir de 1982 que la bière de Corsendonk retrouvera une grande renommée et obtient le label de « bière d’Abbaye »

La marque est déposée ainsi que l’habillage qui par sa sobriété nous transporte au Moyen-Âge.

La bière Tempelier, qui fait bien entendu référence à l'époque des croisades et son emblématique ordre militaire religieux, est bien d'actualité. Cette bière ambrée de 7,5° est légère et agréable avec des arômes de malt, une pointe de caramel coupée très délicatement par l'amertume du houblon qui en rend une dégustation sympathique.

 

 

En Stock - Réservé maintenant

Ce n'est pas fini ! ! 

Explorez le large éventail de bières belges disponibles en boutique !

BIÈRES ALLEMANDES

IMG_20211207_145949

BIERES ALLEMANDES

Laquelle souhaitez-vous ? …

Je propose une sélection de bières allemandes, spécialement conçues et adaptées à vos exigences.

La bière allemande trouve son origine dans le haut Moyen Âge. Depuis des siècles, la bière fait partie de la culture et de la gastronomie allemande que l'on retrouve lors des nombreuses fêtes de la bière.

Il existe en Allemagne un grand nombre de types de bières mais l'immense succès de la  pil’s  dominant 70 % du marché.

En général le degré d'alcool des bières allemandes est entre 4,7° et 5,4° en volume, mais certaines bock ou  doppelbock  peuvent monter jusqu'à  16°, et dans un cas extrême, 40° (la Schorsch Bock) !

 

Brasserie Benediktiner

Une bonne bière, c'est d'abord du temps... et plus de 400 ans d'expérience !!

 Pour que votre moment soit un véritable moment de plaisir, ils brassent depuis toujours avec le plus grand soin et le plus grand dévouement.

La Weissbier, leur 1ère bière, est née dans les caves de l'abbaye bénédictine du monastère d'Ettal. Attachement encore aujourd’hui à cette tradition brassicole développée par les moines bénédictins il y a 400 ans. La tranquillité du monastère, perché à 877 mètres d'altitude, le respect profond pour la nature et ce qu'elle offre, le goût du travail bien fait...

Voilà pourquoi leurs bières sont encore, aujourd'hui, si uniques. C'est ici que sont leurs racines !

En Stock – Réservé maintenant

Brasserie Rothaus

Située au cœur de Située au cœu r de la Forêt Noire à une altitude de 1000m la brasserie Rothaus, fondée en 1791 par le monastère bénédictin de St. Blasien près de l'auberge « Zum Rothen Haus » , est entourée de lacs et de forêts luxuriantes. Cette nature préservée garantit la pureté des sept sources d’eau douce qui servent à fabriquer les huit brassins de la brasserie Rothaus. En raison de la demande croissante, la brasserie ROTHAUS agrandit son site de production vingt ans seulement après sa création. Entre 1842 et 1846, elle subit d'importantes transformations et modernisation pour satisfaire la demande.la Forêt Noire à une altitude de 1000m la brasserie Rothaus, fondée en 1791 par le monastère bénédictin de St. Blasien près de l'auberge « Zum Rothen Haus », est entourée de lacs et de forêts luxuriantes. Cette nature préservée garantit la pureté des sept sources d’eau douce qui servent à fabriquer les huit brassins de la brasserie Rothaus.

En raison de la demande croissante, la brasserie ROTHAUS agrandit son site de production vingt ans seulement après sa création. Entre 1842 et 1846, elle subit d'importantes transformations et modernisation pour satisfaire la demande.

En Stock – Réservé maintenant

 

Brasserie Weihenstephan

Fondée en 1040 sur les terres d’un monastère bénédictin en Bavière, la plus vieille brasserie du monde est un bastion incontournable de la culture brassicole allemande réputé pour son savoir-faire et la qualité de ses bières. Ses bières, réputées pour leur qualité et leur authenticité, sont aujourd’hui un symbole de l’art brassicole bavarois.

La tradition Weihenstephan débute en 725, lorsque Saint Corbinian et ses 12 moines fondent un monastère sur le Nährberg, en Bavière. Très vite, le monastère se lance dans la culture du houblon. En 1040, l'abbé Arnold obtient un droit exclusif de brassage et de vente de bière à Freising, marquant la naissance officielle de la brasserie.

En 1516, le duc Guillaume IV de Bavière instaure l’ordonnance de pureté : le Reinheitsgebot, qui impose que seules l'orge, le houblon et l'eau soient utilisés pour brasser la bière. Cet engagement à une pureté exceptionnelle et est aujourd'hui le fondement de la qualité des bières et l’un des secrets de leur renommée mondiale.

En 1852, les bâtiments sont transformés en centre de formation brassicole et sont aujourd’hui intégrés à l’Université technique de Munich, faisant de la brasserie un pôle international pour la technologie brassicole.

En Stock – Réservé maintenant

Brasserie Paulaner

Brasseur officiel de l’Oktoberfest de Munich

Fondée en 1634 à Munich par des moines, la brasserie Paulaner est réputée pour sa longue tradition brassicole, offrant une large gamme de bières dont certaines recettes sont inchangées depuis le XVIIIème siècle. Elle est mentionnée pour la1ère fois le 24 février 1634 dans un document du conseil municipal de la ville de Munich. Les moines de l’abbaye munichoise de Paulaner brassent une bière corsée, la « Paulaner Salvator » destinée à être vendue dans les tavernes du monastère et à être offerte aux nécessiteux de la ville de Munich.

Les moines sont officiellement autorisés par le prince électeur à servir cette bière. En remerciement, ils invitent le prince électeur de Bavière à servir avec eux la première gorgée de Salvator le jour de la Saint Paul en ouverture de la fête de la bière de Munich, la mondialement célèbre Oktoberfest.

En Stock – Réservé maintenant

Brasserie Schneider

BRASSERIES DE BIÈRE BLANCHE EN BAVIÈRE

Détenue par une seule famille, les comtes « Degenberger de Bogen », le droit de brasser de la bière blanche (boisson prisée des nobles et des classes supérieures, symbolisant l’ascension sociale en 1604) passe finalement au duc Maximilien Ier, qui fonde plusieurs brasseries de bière blanche en Bavière avec notamment la première à Kelheim en 1607, acquise plus tard par la famille Schneider en 1928.

Jusqu’au 18e siècle, la bière blanche domine le marché, mais les préférences évoluèrent vers la bière brune, réduisant les recettes pour l’État malgré le maintien du monopole. En 1872, Georg I. Schneider, croyant en la méthode traditionnelle de brassage, obtint le droit de brasser de la bière blanche, fondant avec son fils la société « G. Schneider & Sohn » pour brasser la célèbre « Schneider Weisse ».

En Stock – Réservé maintenant

BIÈRES LOCALES

bières locales

Bières Locales et Artisanales 

A vous de choisir … 

Je propose une sélection de bières locales, spécialement conçues et adaptées à vos exigences. Ma démarche est centrée sur la compréhension et la satisfaction de vos attentes, en vous proposant des bières distinctives pour le délice de votre palais.

 

Brasserie Brew Vernet

Créée en 2019 par Mathieu Quillien, la brasserie est installée dans une ancienne grange aménagée et pensée sur mesure pour répondre aux besoins de la fabrication. Pensée comme son identité « BREW » signifiant brasser en anglais, la brasserie BREW VERNET offre un joli clin d’œil à sa commune Brout-Vernet à 10 min de Vichy.

En Stock – Réservé maintenant

Brasserie-BREW-VERNET en webp

Brasserie GILBERT

La bière « La Vichyssoise », créée par Sylvain Gilbert,  propose cinq variantes : une brune, une blonde, une blanche, une ambrée et une IPA. En 2023, il a commencé à mettre ses bières en bouteille, mettant en avant un design art déco pour les étiquettes. Il espère bientôt acquérir un local à Vichy pour automatiser certaines étapes de la production.

En Stock – Réservé maintenant

IMG_20241019_172447

Micro-Brasserie Balm

La microbrasserie, initialement établie à Cournon en périphérie de Clermont-Ferrand, a été fondée en 2015. La première bière, inspirée des traditions anglo-saxonnes, a été brassée en 2016. Depuis, Florent Riquelme a déménagé l’établissement plus près de chez lui, au BROC, situé au cœur de la Limagne et du Lembron.

En Stock – Réservé maintenant

Brasserie-Balm en webp
Brasserie-des-Sagnes en webp

Brasserie des Sagnes

Fondée en 1999 par M. Guillou à la Ferme des Sagnes, la brasserie commercialisait initialement une bière blonde et une ambrée.

En 2017, ses deux fils ont repris les rênes dans un ancien établissement scolaire, ce qui a permis d’élargir la brasserie et de diversifier la gamme tout en lui insufflant une nouvelle dynamique.

En Stock – Réservé maintenant

 

Brasserie Dark Lab Brewpub

Située à Saint-Ours, à quelques minutes du parc Vulcania, du volcan de Lemptégy et au cœur de la Chaîne des Puys (classée au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2018), près de Clermont-Ferrand, la brasserie Dark Lab est une marque de bières artisanales locales. Son emblème, un labrador noir, est sa mascotte depuis 2021.

En Stock – Réservé maintenant

 

 

 

Et ce n’est pas fini !!

Venez explorer le large éventail de bières locales disponibles en boutique !

Brasserie-Dark-Lab-Brewpub-75CL en webp