En 2019, La France est le 1er pays européen en nombre de brasseries avec 2 000 brasseries et plus de 10 000 références de bières différentes. La France est le 8ème pays producteur de bières en Europe et 70% des bières consommées en France sont produites en France.
Si l’on en croit les chiffres, la France semble préférer le vin à la bière et reste toujours loin derrière des pays comme la République-Tchèque ou l’Allemagne en matière de consommation annuelle de petites mousses par habitant.
Non pas que les Français n’aiment pas la bière ! En effet, nous consommons de plus en plus de bière, et surtout, de mieux en mieux.
Le secteur de la bière artisanale est en plein essor et les micro-brasseries se sont multipliées aux quatre coins de l’Hexagone ces 20 dernières années. Pour beaucoup, la bière devient une boisson qui se veut plus raffinée, mais également plus éthique et issue d’une production de proximité.

Les bières fermières sont issues d'un brassage à la ferme par un agriculteur qui trouve là un moyen de valoriser son travail de production d'orge, de houblon, etc. Ces bières sont alors issues d'une structure agricole non-industrialisée et du potentiel agronomique d'un terroir parfaitement identifié.
Elles sont commercialisées via les circuits courts et plus particulièrement via la vente directe. Les bières artisanales sont issues de l'achat de produits agricoles de provenances géographiques variées, brassés dans une structure modérément ou non industrialisée et disposant de moins de 10 salariés.
Les bières industrielles sont issues de l'achat de produits agricoles de provenances géographiques variées, brassés dans une structure industrialisée à l'effectif salarial non contraint.

On préfèrera la bière artisanale à la bière industrielle, les brasseries indépendantes aux grands groupes et la bière locale à celle venue d’ailleurs.
La France même le premier pays européen en nombre de brasseries, avec une nouvelle brasserie créée en moyenne chaque jour ! En septembre 2021, on compterait plus de 2100 brasseries en activité en France.