DRY HOP

différence DDM et DLC (1)

DRY HOP

Autrement dit Dry Hopping (Houblonnage à cru)

C’est une technique de brassage, qui consiste à ajouter du houblon à froid dans la cuve de fermentation dans l’étape primaire ou secondaire.

 

Cette technique permet de garder uniquement l’aromatique du houblon et de laisser de côté l’amertume apporté par celui-ci afin d’obtenir une bière très savoureuse.

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

ZYTHOLOGUE

ZYTHOLOGUE

ZYTHOLOGUE

Un ou une zythologue est ce que l’on appelle l’œnologue de la bière !

C’est un professionnel de la bière, de la dégustation et du brassage.

Ce professionnel est souvent sollicité pour participer en tant que juge pour les différents concours.

Mots de la même famille : bièrologue / Bièrologie / Zythologie

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

I.B.U

IBU

I.B.U

 

Mais qu’est-ce que c’est ….. ?????

Dans l’univers de la bière on trouve souvent ce terme « IBU »

Autrement dit : « International Bitterness Unit »

Il s’agit d’une échelle de mesure d’amertume dans la bière.

L’échelle va environ de 1 à 150 IBU.

Mais rares sont les bières qui vont au-delà des 90 IBU.

La légende raconte que la Brasserie Mikkeller aurait brassé une bière à 1 000 IBU.

 

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