DRY HOP Autrement dit Dry Hopping (Houblonnage à cru) C’est une technique de brassage, qui consiste à ajouter du houblon à froid dans la cuve de fermentation dans l’étape primaire ou secondaire. Cette technique permet de garder uniquement l’aromatique…
ZYTHOLOGUE Un ou une zythologue est ce que l’on appelle l’œnologue de la bière ! C’est un professionnel de la bière, de la dégustation et du brassage. Ce professionnel est souvent sollicité pour participer en tant que juge pour les différents…
I.B.U Mais qu’est-ce que c’est ….. ????? Dans l’univers de la bière on trouve souvent ce terme « IBU » Autrement dit : « International Bitterness Unit » Il s’agit d’une échelle de mesure d’amertume dans la bière. L’échelle va environ de 1 à 150…